Konstrukce - stavba udírny

Konstrukce udírny může být vytvořena ze dřeva, cihel, betonu, železa, kamene a dalších materiálů.

V naší dlouholeté praxi se bezkonkurenčně osvědčily udírny vyzděné.

Topeniště udírny a udírna samotná jsou od sebe odděleny kouřovodem, ten je k topeništi a udírně připojen na zazdění vývod který vytvoří delatační mezeru mezi šamotem a kouřovodem. Kouřovod je cca 1,5 až 4 m dlouhý a je veden dle zvolené konstrukce vertikálně směrem dolů, horizontálně nebo s mírným stoupáním, pro lepší udržení dostatečného tepla se kouřovod odizoluje speciální promaglaf rohoží.

Nejpoužívanější průměr kouřovodu je 150 mm. Spaliny z udírnového topeniště jsou vedeny pomocí tahu vyzděného z šamotových cihel nebo konstrukčně vyřešeného pomocí nerezového kouřovodu ( nerezové roury ) o průměru 150 až 180 mm. Tato roura je obezděna a opět odizolována promaglaf rohoží , aby nedocházelo k příliš prudkému ochlazení a tim ke kondenzaci..

Hlavním smyslem kouřovodu je ochladit udící kouř vznikající hořením dřeva na požadovanou teplotu a zajistit, aby pokrmy byly uzeny pouze kouřem.

Jak postavit ohniště udírny?

DOPORUČUJEME:

• Slevový set kování včetně udírnových dvířek pro udírnu
• Speciální žárovou maltu Rath na vyzdění veškerých tepelně namáhaných vyzvídek (topeniště, udírnová komora nebo veškerý šamotový materiál)