Rozptylovače, vývody, klapky

Škrtící klapka do udírny.
Klapka do udírny je velmi důležitá součást celé stavby udírny. Optimální je, umístit jednu klapku před vstupem do udírenské komory a druhou klapku na vývodu z udírny. První klapkou je možné regulovat celkové množství udícího kouře, který do udírny pouštíme a druhou klapkou se následně reguluje nejen množství kouře, který se v udírně stará o kvalitní prouzení, ale také rychlost proudění udícího kouře.

Škrtící klapka do udírny.
Klapka do udírny je velmi důležitá součást celé stavby udírny. Optimální je, umístit jednu klapku před vstupem do udírenské komory a druhou klapku na vývodu z udírny. První klapkou je možné regulovat celkové množství udícího kouře, který do udírny pouštíme a druhou klapkou se následně reguluje nejen množství kouře, který se v udírně stará o kvalitní prouzení, ale také rychlost proudění udícího kouře. Žádný mistr z nebe nespadl, jak říká známe přísloví, a ne vždy se uzení povede na sto procent, ale možnost regulace je pro kvalitní uzení zásadní.